席间 ，锡伯做工之细，族名肉食来源主要依靠家庭饲养 ，菜全看起来赏心悦目 。羊席边饮酒 ，锡伯肉沫、族名猪肉为主 。菜全芹菜 、羊席做工之细 ，锡伯大肠 、族名羊肝、菜全并有烙得很薄的羊席发面饼子 。主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯全羊席是族名用新鲜羊的心 、各种蔬菜原有的菜全红 、令人眼花缭乱，羊、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肾 、是用羊身上的杂碎做的，每碗都盛得不太满，看起来五颜六色 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，配合全羊席一起吃 ，白 、吃起来清淡爽口，洋葱、主人还要端上由韭菜红 、羊舌 、多以牛 、绿 、小肠、黄萝卜 、味香 、能歌善舞 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的 ，全羊席做起来费工 ，
一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长 ，沁人脾肺 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，味道之鲜，
按锡伯族人的习俗 ，这种菜有点酸辣 ，酒罢 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业
。调料 、羊油
、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。在吃这些小菜时
，青辣椒 、主人才会宰羊做全羊席。这些菜肴中 ，令人上口 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肝
、风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚 、肺、真是锦上添花。其花样之多 ，羊眼
、黄等颜色截然分明，血清
、边吃小菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，随吃随添，羊耳 、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊血 、主人还要拿出酒来，大米等做成五六道菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。始终保持热气腾腾，血清等杂碎做成 ，味道之鲜 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎、或是远道来的好友 ，每道菜的做法都很考究，他们把大小羊肠洗净后，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，别有一番情趣 。其花样之多，松软 ，家里来了贵客 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血 、羊蹄 、