原料：新鲜板栗 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡加入板栗 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补大火收汁 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、应景沥干水分；
6、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板
秋冬起油锅 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；3 、添加盐 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、没过 ，添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，出香味后 ，生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、