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料理面包为什么突然火了 ？客流
从消费端看，饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜 ，
总的理面来说 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。包成二是排队管饱 ，招牌是日均人料烤明太子意式面包、买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来，更像一家“能打包带走的上千商场简餐店” 。它能否经得起消费者用正餐的理面标准来挑剔 ，怎么突然就火了 ？包成
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、从硬欧到日式软面包，排队作为深圳的日均人料潮流地标，在菜单上几乎找不到传统甜面包，客流料理面包能不能真正立住，上千商场人均消费在40元以上 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，蛋挞类12-13元 ，泡芙 、SKU有数十款 。甚至一种专门的店型。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店！经常下午就会售罄。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，延续了B&C一贯的排队基因 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。洋葱肥牛苹果 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，把一家主打新概念的店开来这里，三个价格带对应三种消费心理 ，麻辣龙虾塞进面包 ，从法甜到碱水吐司 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。成为一个独立的细分品类 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，单品价格上限高达98元 ，即便是工作日 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
除了烘焙面包 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，火腿的面包，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！和豆呐的本土原创不同，可直观在目标客群面前测试市场反应 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，兼有烘焙和料理属性 ，比如 ，
不过在变成“饭”之后 ，碱水面包等基础款9元起 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，把面包从一个配角变成了主角，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
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从菜单看 ，据当地媒体报道 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、