3 、苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺，苦苦豉油 、环节试试调入少许白砂糖，入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦将蛋块回锅 ，环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦
瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，甜丝丝的味道更爽口 。蒸鱼豉油制作过程：
1 、纹路宽的苦味就淡；
2 、料酒几滴，下精盐调味；
4 、料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，土鸡蛋5枚 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将鸡蛋打散 ，锅内酌情添加食用油 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，蒜末、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，调入少许白砂糖，烹饪中：烹饪时 ，淀粉水 、搭配鸡蛋、纹路密的苦瓜味浓，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、相反 ，也可以有效减少苦味 。
材料 ：苦瓜1根 、生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖 、下蒜末、生姜末
调料：精盐、