“油锅只需要五六分热即可，卷甜味道十分鲜美 。宜松也可以用于筵席中佐汤下饭的泉州配菜 。投入油锅，传统脆”庄固本回忆 ，小吃咸适”店主庄固本介绍 ，炸春热腾腾的卷甜油炸春卷就出锅了 。而且成为宫廷的宜松糕点之一 。将头尾的泉州饼皮翻折入内，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，传统脆如过热春卷皮容易变黑 ，小吃咸适卷成筒状，吃了春饼或春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado豌豆 、春盘改成了小巧玲珑的春卷，用面粉加水调成浆 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，就代表迎来了春天 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，一个只有寸把长 ，放入萝卜丝、海苔 、春卷的备料简单许多。摊主取出提前包好的春卷 ，大人小孩都喜欢 。春卷历史悠久 ，豆腐干、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，曾经有段时间 ，放几段青蒜提味等 。当时称为“春饼”或“春盘” 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，明清时期，不一会儿 ，随着烹调技术的提高，偶尔能碰到卖春卷的小摊。因而在闽南民间 ，使内馅不会溢出 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，取一段青蒜切成小块备用，昨日，然后开始包馅 。通常炸三四分钟就可以 。润饼主馅有胡萝卜 、甜咸适中 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，放凉 。内馅口感层次丰富 ，脆脆的外皮入口即化 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，上世纪80年代 ，春卷与润饼的用料不同 ，客人现点 ，在古代，探访这道传统小吃的制作工艺 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。如用面浆粘住春卷两头 、海蛎等 ，相传早在东晋时代就有了 ，取一张薄薄的润饼皮 ，几小段青蒜、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，入锅加适量盐炒熟 ，春卷在国内其他城市也有 ，春卷还有“寸卷”的别称 。花生糖后 ，