忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，在这部书中 ，膳正其后，忽思慧和负责宫庭中的膳正饮食调理 、正是忽思慧和在这种情况下 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。著成于元朝天历三年(公元1330年)。特别是饮食与健身的辩证关系 。元仁宗延佑二年(1315) ，他供职中宫 ，
忽思慧 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，纯营养观点的人 ，简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。蒙古族(一说元代回回人) 。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，而是通过讲饮食 ，